Schmecke Dein Viertel!
MÜNSTERHONIG – Einzigartig wie die Stadt
Unsere Bienen sammeln aktuell Nektar im Geistviertel, am Aasee und im Kreuzviertel – so entsteht Honig, der den Charakter jedes Viertels widerspiegelt. Wie ein guter Wein trägt er das Terroir seiner Umgebung in sich.
Wetter, Blütenvielfalt und Erntezeit machen jeden Jahrgang besonders. Statt Sortenhonige gibt es bei uns Stadtteilhonige – einzigartig, natürlich und immer ein echtes Stück Münster!
Auch wenn Geschmack, Pollengehalt und Farbe der Honige von Bienenstand zu Bienenstand sehr unterschiedlich sein können, so gibt es doch Gemeinsamkeiten bei den wichtigsten Trachtpflanzen:
Frühlingshonig – mild & floral
Unser Frühlingshonig begeistert mit einem lieblichen Aroma, geprägt von Obstbaumblüten, Weißdorn, Schlehe und Blauregen. Da unsere Bienen keine intensiv landwirtschaftlich genutzten Flächen anfliegen, fehlt der oft dominante Raps – zugunsten einer besonderen Geschmacksvielfalt. Genießen Sie diesen cremig gerührten Honig mit seinem feinen, blumigen Charakter!
Sommerhonig – kräftig & aromatisch
Sommerzeit ist Lindenblütenzeit – und das schmeckt man! Unser Sommerhonig erhält seine leicht mentholige Note von den Linden der Stadt, ergänzt durch Brombeere, Himbeere, Robinie und Honigtau. Ein vielschichtiger, intensiver Honig mit dunklerer Färbung, den wir sowohl cremig als auch flüssig anbieten.
Flüssig oder cremig?
Frisch aus der Wabe ist Honig immer flüssig. Mit der Zeit kristallisiert er – ein natürlicher Prozess, der nichts über die Qualität aussagt!
Honige mit viel Traubenzucker, wie Frühlingshonig oder Rapshonig, kristallisieren schneller. Durch regelmäßiges Rühren entstehen feine Kristalle, die den Honig cremig und streichzart machen. Sommerhonige enthalten mehr Fruchtzucker und bleiben länger flüssig, können aber auch cremig gerührt werden.
Ist Ihr Honig kristallisiert? Kein Problem! Bei max. 40 °C im Wasserbad sanft erwärmen – so bleiben alle wertvollen Enzyme erhalten.
Von der Wabe ins Glas
Honig ist ein reines Naturprodukt, weshalb auf den Honiggläsern auch keine Zutatenliste zu finden ist.
Der Honig wird lediglich aus den Waben geschleudert und anschließend gesiebt, um Wachsreste zu entfernen. Bei cremigem Honig kommt noch das Rühren dazu.
